Assalamu’alaikum, Hello Foodies!
Masih bicara tentang kuliner Jepang, kali ini saya akan share pengalaman saya dalam membuat Peanut Butter Vegetarian Ramen untuk pertama kalinya. Bukan sembarang ramen ya, karena ramen yang saya buat ini adalah versi vegetarian yang unik dan lezat. Wah, kayak apa ya rasanya? Hmm, enak deh pokoknya! He he he. Saya nggak bohong, lho!
Inspirasi di Balik Peanut Butter Vegetarian Ramen
Ide membuat ramen ini muncul saat saya mencicipi ramen di salah satu restoran vegan di Jakarta. Kuahnya terasa berbeda—ada nutty flavour yang khas dan tidak seperti kuah miso. Meski tanpa bahan hewani, kuahnya tetap terasa umami dan memikat lidah!
Sejak saat itu, saya penasaran untuk membuat versi rumahan. Setelah browsing berbagai resep ramen vegetarian dan vegan, saya pun mencoba berkreasi sendiri dengan tambahan selai SKIPPY Peanut Butter. Penasaran seperti apa resepnya? Yuk, simak di bawah ini!
Resep Peanut Butter Vegetarian Ramen
Bahan-Bahan
Kuah Ramen:
-
300 gram mie ramen kering/basah (saya pakai mie soba)
-
50 gram tofu, tiriskan lalu iris persegi
-
½ buah bawang bombai, rajang dadu
-
3 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah
-
2 cm jahe segar, dikeprek
-
½ sdt bubuk cabai
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
800 ml air
-
1 sdm minyak wijen
-
2 sdm kecap asin (saya pakai liquid aminos)
-
4 sdm SKIPPY Peanut Butter Creamy
-
4 sdt kaldu jamur bubuk
-
Daun mint secukupnya (sekitar segenggam)
-
Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
-
Daun bawang, iris tipis
-
Jamur kuping, rendam dan iris memanjang
-
Jagung pipil rebus
-
Bok choy rebus
-
Telur rebus
-
Nori kering
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan, tumis kembali.
- Didihkan 800 ml air. Setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu ke dalam air.
- Tambahkan minyak wijen, kecap asin/liquid aminos, dan kaldu jamur bubuk.
- Masukkan SKIPPY Peanut Butter Creamy, aduk rata sambil terus dimasak hingga kuah mendidih.
- Bumbui dengan garam dan gula, lalu tambahkan daun mint. Masak sebentar, matikan api.
- Rebus mie ramen/soba hingga setengah matang.
- Saat akan disajikan, panaskan beberapa sendok kuah, lalu masukkan mie dan tofu. Rebus sebentar hingga panas.
- Tata mie dan tofu di mangkuk, tuang kuah di atasnya.
- Tambahkan topping: jagung, bok choy, jamur, telur, nori, dan irisan daun bawang.
- Hiasi dengan daun mint. Siap disantap!
Catatan Tambahan
-
Karena ini adalah resep vegetarian, maka saya masih menggunakan telur. Untuk versi vegan, cukup hilangkan telur dan tambahkan sayuran seperti wortel atau toge.
-
Suka pedas? Tambahkan bubuk cabai sesuai selera.
-
Ingin kuah yang lebih kompleks? Gunakan kaldu sayur buatan sendiri.
Baca Juga : Resep: Peanut Butter Dorayaki (Gluten-Free)
Kreasi Lain dengan SKIPPY Peanut Butter
Seru banget ya ternyata bisa bikin ramen seenak ini hanya dengan bahan-bahan vegetarian dan tambahan SKIPPY Peanut Butter. Kamu juga bisa berkreasi dengan SKIPPY untuk menu lainnya: dari sarapan, makan siang, hingga camilan atau minuman.
Kalau butuh inspirasi resep lain, langsung aja cek situs resmi SKIPPY atau follow media sosial mereka—Instagram, Facebook, dan Twitter. Selamat mencoba dan happy cooking!
Disclaimer:
Artikel ini diikutsertakan dalam lomba blog yang diselenggarakan oleh Blogger Perempuan dan Praxis sebagai perwakilan SKIPPY® Peanut Butter Indonesia.
